BUONA PASQUA A TUTTI !!!!!!!

Idee Idee per Pasqua ....

                                         Altre idee per regalini da fare per il
                                         giorno di Pasqua ....



                               Piatto di vetro decorato con la tecnica
                               del Découpage ,la decorazione è stata
                               fatta dietro , quindi è un piatto che si
                               può usare come centrotavola , come
                               piattino per servire i dolcetti , oppure
                               si può appendere !!!!!

                                    Cuoricini da appendere fatti sempre
                                    con la tecnica del découpage ....
                                   

FIORI !!!!!!

                                 


                             Adoro i   FIORI !!!!!!

Ancora fiori !!!

Foto Fiori !!!

                                            FIORI, Fiori, fiori !!!!

                                            Fotografati in Tunisia !!!

Lavoretti con i miei bimbi !!!

                    Mancano proprio pochi giorni a Pasqua .....


                                 Con i miei bimbi abbiamo fatto i bigliettini
                                                     per le maestre ...

                                               Si sono proprio divertiti !!!!

Idee Pasquali !!!

                                                     Mancano pochi giorni a pasqua !!!!!!



                  Idee per Pasqua : ho usato un ovetto di plastica  trasparente di
                  quelli apribili , ho attaccato all'interno  delle figure ritagliate,
                  con la colla vinavil allungata con dell'acqua e poi ,sopra ho
                  incollato dei pezzi di carta di   riso spezzettata che crea quello
                  sfondo   un pò sfumato...
                                           

                  Infine chiuso l'ovetto ho fatto sopra la decorazione in Biedermeier,
                  perline ,fiori fatti con il nastro di raso,semi di zucca,nastri e gli
                  immancabili   chiodi di garofano ,che profumano la decorazione !!!
               

Assida o Zgougou ...

                            Assida o Zgougou ...




         Eccomi con un'altra ricetta tradizionale Tunisina , spero di interessarvi con
                    queste  notizie  dal mondo arabo !!!!!
     
     
        Questo è un dolce che si cucina in modo tradizionale in un giorno specifico dell'anno,
        nel mondo musulmano , nel giorno della nascita del profeta  Muhammad (saws), nella festa  di
        " Mawlid al-Nabi ".( Quest'anno si è festeggiato il  24 Gennaio 2013 ) .

           L'Assida è una crema a base di semi di pino d'Aleppo , questi semi ,
           vengono prima trittati e poi  lasciati a bagno nell'acqua per 3 ore, finchè
           i semi si aprono bene , dopo con il mixer passo piano piano in modo
           da trittarli ancora di più .
           L'acqua va  sempre tenuta, filtro su  un passino , rifrullo e ripasso sotto
           l'acqua , si compiono questi passaggi  diverse volte fino ad ottenere quasi
           2 litri di acqua, lo filtro  in una   retina  a trama sottile e butto i semi rimasti
           nella retina .
           Il succo ottenuto viene poi  mescolato con la farina e poi cotto a fuoco  lento
           sempre mescolando , facendo attenzione a non creare grumi .
           Dopo un pò aggiungo lo zucchero e continuo, la  cottura finchè il composto
           si addensa , formando una resina cremosa di color  bruno grigiastro.
     
         

           

            Questa crema viene versata ancora calda nelle ciotole e poi ricoperta
            con crema pasticcera e un pò di essenza di fiori d'arancio e decorata
            con noci, mandorle  e pistacchi interi e anche trittati .
            Un dolce a strati: prima la crema di pino , poi la crema
            pasticcera , poi uno strato di mandorle o noci trittate e infine decorati
            con noci , pistacchi,  noccioline e pinoli interi ...... a fantasia!!!!!!
           
               

                    Al mio dolce ho voluto aggiungere del cioccolato a gocce e delle
                    decorazioni  che ho fatto con il cioccolato plastico....
                   .              con dei fiorellini !!!

       

Pane Arabo !!!

 

       Come promesso ecco alcune foto per mostrarvi come facevano e come fanno
       ancora adesso il pane in Tunisia ... Il pane arabo dal gusto inconfondibile e
       dal profumo ....                 provate ad immaginare !!!
       Ora vi invito tutte  in Tunisia per assaggiare il pane Arabo ....
       Scherzavo prossimamente vi mostrerò come faccio il pane Arabo a casa ,
       non ha lo stesso gusto ma si avvicina molto  , ci accontentiamo !!!
   
   





                                                   Pane  "Khubz "

     Ingredienti : Farina00,Farina di grano duro,Sale,Lievito,Acqua e spezie ( semi di  finocchio ,
     semi di  finocchio selvatico ,sesamo) volendo a piacere si possono  usare anche i chiodi di
     garofano, giusto per il tempo della prima lievitazione, poi con pazienza ,si tolgono e  lasciano
     un gradevole profumo , anche il gusto è buono , poi dipende dai gusti ... mi raccomando di  essere
     sicure di averli tolti tutti , altrimenti non garantisco il gusto finale del pane ...
   
                     

  Una volta impastati tutti gli ingredienti , bisogna lavorare bene la pasta ,(l'impasto deve essere
  morbido , ma non appiccicoso , l'acqua si aggiunge piano piano fino ad ottenere una buona
  consistenza ). La lavorazione è molto importante per avere un buon pane, bisogna manipolare  a lungo
  : si piega da una parte,  si piega dall'altra e poi si allunga , si deve " aprire"  la pasta ,
  spiegare questo movimento, è un pò difficile ma ci provo, assomiglia  al movimento di quando laviamo
  la biancheria a mano , spingiamo in avanti sul tavolo la pasta fino a schiacciarla bene bene ...
  Spero di aver reso l'idea .

    La Tabouna : questo è il forno tipico tradizionale delle popolazioni berbere Tunisine ...
    Viene costruito dalle donne in modo artigianale con l'argilla e la terracotta , ha questa
    forma di cono cavo ,dove all'interno vengono attaccati i panini per essere cotti ...

   A questo punto se abbiamo messo i chiodi di garofano li togliamo... Dopo dividiamo l'impasto
   in tante palline tutte grandi uguali  e si lascia riposare ...
   Fino a quando tastando le palline , si rigonfiano, ritornano alla posizione iniziale ,dopo
   si  schiacciano bene allo stesso livello in modo uniforme...

                                     Intanto il pane lievita ancora ...

                            Nel frattempo il forno raggiunge la sua temperatura ...

       Raggiunta la temperatura si spegne il fuoco, devono rimanere solo le braci accese

                                                 Il pane ora è pronto !!!

              Ora ci bagna la mano e si comincia ad attaccare i panini all'interno del
               forno ,che  è caldissimo , si fa fatica a stare vicino , dal caldo ...
               
               

                                  Ecco il pane pronto per essere infornato !!!

             
                                              Che bellezza !!!

                  Questi sono i più facili da attaccare , più giù si va più caldo c'è e
                   se non si è pratici ci si può bruciare !!!

                                                   Si bucherellano !!!

                                 Gli ultimi panini e aspettiamo la cottura ...

                      Cominciano a gonfiarsi e si bucherellano gli ultimi panini rimasti...

                                                Aspettiamo la cottura ...

                                         Copriamo e ogni tanto sbirciamo ...

                                          Cominciano a colorarsi ...

                                                   Ecco uno è pronto ....

                                Guardate che bellezza e non vi dico il gusto ...

                                                Ecco il risultato finale !!!!

           
                                                          Buonissimi !!!!!